این روغن می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند
همشهری آنلاین -مریم شیرافکن: یک پژوهش تازه در یونان، بار دیگر نگاه‌ها را به سوی یک ماده ساده و در دسترس در آشپزخانه‌ها جلب کرده است: روغن زیتون فرابکر.
در این تحقیق، گروهی از افراد مبتلا به کلسترول بالا به مدت چهار هفته، روزانه و به صورت ناشتا روغن زیتون فرابکر مصرف کردند. نتایج شگفت‌انگیز بود: کلسترول خوب (HDL) در بدن آن‌ها افزایش یافت و یکی از انواع چربی‌های مضر خون به نام «لیپوپروتئین a» کاهش پیدا کرد. جالب‌تر اینکه، روغنی که میزان بیشتری پلی‌فنول داشت — ترکیبات گیاهی قوی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی — بیشترین اثر را نشان داد.
پلی‌فنول‌ها علاوه بر محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب، می‌توانند به کاهش التهاب و بهبود عملکرد قلب کمک کنند. به همین دلیل، روغن زیتون فرابکر به عنوان یکی از ارکان اصلی رژیم مدیترانه‌ای، جایگاه ویژه‌ای در توصیه‌های تغذیه‌ای دارد.
کارشناسان معتقدند:
مصرف مستقیم یک قاشق روغن زیتون فرابکر در صبح، یا استفاده از آن در سالاد، پخت‌وپز و روی سبزیجات، می‌تواند راهی ساده و خوش‌طعم برای تقویت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی باشد.
شاید پاسخ به پرسش «چطور از قلبمان بهتر مراقبت کنیم؟» همین باشد: یک قاشق سلامتی، هر روز.
منبع: eatingwell
